Pasta alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone

• 2 cucciai grandi di olio extravergine di oliva
• 80 gr di alici
• 50 gr di capperi
• 2 spicchi di aglio
• 3 peperoncini Piccoli
• 1/2 Kg di pomodori Piccadilly
• 150 grammi di olive di gaeta denocciolate
• 100 gr di olive verdi snocciolate e ripiene di peperoni rossi
• Mezzo bicchiere di vino Bianco
• 150gr di prezzemolo tritato grossolano (lasciando un ciuffetto intero per la decorazione)
• 320 gr di spaghetti marca garofalo

Preparazione:

Prendere i pomodorini e tirarli in aria , prima che atterrano affettarli in 4 parti ........ ok se è troppo difficile appoggiarli su un tagliere e farli in 4 parti . Dopo circa 45 minuti che fate questo ... vi è passata la fame e avete ottenuto un ottimo metodo per fare dieta.

se invece avete ancora fame ....

denocciolate le olive di gaeta ... una ad una pazientemente , poi preparate tutti gli altri ingredianti in fila sul tavolo , allontanate il gatto che cerca di mangiarle ... se non si allontana ... unitelo agli ingredienti e fate poi finta che sia un piatto cinese !(ovviamente scherzo mi piace la cucina cinese e i gatti ... hem non da mangiare i gatti )

Ok lasciamo perdere e facciamo i seri . :

Primo passaggio: In una padella antiaderente Mettete l'olio extravergine , gli spicchi d'aglio tritati ,il peperoncino quando comincia a soffriggere aggiungete le alici , i pomodori tagliati , e i capperi a metà cottura insieme alle olive e al vino, amalgamate il tutto ed aggiungete metà prezzemolo portando il tutto a cottura ultimata

In una pentola con acqua in ebollizione aggiungete il sale (il sale và soltanto nell'acqua della pasta) portate a "quasi cottura" la pasta scolandola circa due minuti prima in modo da ultimare la cottura nella padella insieme agli altri ingredienti

Poco prima di servire aggiungete il resto del prezzemolo ,amalgamate e servite nei piatti guarnendo con un rametto di prezzemolo !

Buon appetito! Il piatto si presta ad essere abbinato con del vino rosso anche corposo!